Już za nami pełna wrażeń niedziela z atrakcjami uświetniającymi wawerskie święto - 150-lecie dzielnicy. Dla EKO-ROZSADNIKa była to świetna okazja do zaprezentowania naszej działalności i pomysłów na przyszłość. Na naszym stoisku działo się sporo, mieliśmy bardzo dużo odwiedzających, tak, że dzielna obsługa stoiska (Agnieszka Redzisz, Kasia Radzio i Jola Piekarz) nie nadążała prawie z wypełnianiem swoich obowiązków. Bardzo dziękujemy wszystkim gościom, którzy do nas zawitali, a poniżej relacja zdjęciowa ze spotkania.
Na naszym stoisku utworzyliśmy kącik edukacyjny, gdzie można było zobaczyć jak wyglądają kłosy i ziarna podstawowych zbóż w Polsce, a także ekspozycję różnych odmian dyń, kulinarnych i dekoracyjnych.
Smakoszy zaprosiliśmy na prezentację sąsiedzkich dań - które powstały z ogrodowych plonów. Pod hasłem PRZYJDŹ - POSMAKUJ - WEŹ PRZEPIS - zorganizowaliśmy degustację kilku wyjątkowych potraw, przygotowanych przez mieszkańców Wawra. Każdy, komu danie smakowało, mógł od razu zaopatrzyć się w odpowiedni przepis. Kto nie zdążył - nasze przepisy może znaleźć na końcu tego postu.
Dzieci uczestniczyły w ogrodniczych mini-warsztatach. Można było wykonać nasienną kulę przeznaczoną do zazieleniania okolicznych trawników, albo czerpany papier z nasionami do posadzenia w doniczce lub w ogródku.
Ogrodnikom spragnionym ogrodniczej wiedzy udzielaliśmy fachowych porad, a osoby zainteresowane działalnością EKO-OZSADNIKa informowaliśmy o naszych planach na przyszłość.
Przepisy na potrawy smakowane na stoisku EKO-ROZSADNIKa:
Czekoladowe powidła śliwkowe - przepis tutaj.
Słodko-kwaśny sos paprykowy - przepis tutaj.
Korzenny ketchup pomidorowo-śliwkowy
Jak wiadomo,
ketchup to przede wszystkim pomidory, ale o jego smaku decydują dodatki.
Zazwyczaj jest to zestaw ziół i przypraw. Ale nie tylko. Czy próbowaliście
dodać jeszcze śliwki? Słodkie węgierki? Po dodaniu ziół ten wariant ketchupu
wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem, ale to jeszcze nie koniec. Listę
składników, można uzupełnić o paprykę lub cukinię, a zestaw przypraw poszerzyć
lub zawęzić. Przygotowanie tego ketchupu to prawdziwe laboratorium smaku –
poprzez indywidualny dobór składników możemy osiągnąć nasz ulubiony,
niepowtarzalny sos pomidorowy.
Składniki:
•
2kg dojrzałych
pomidorów
•
2 kg
dojrzałych śliwek, najlepiej węgierki
•
4 średnie
cebule
•
opcjonalnie,
dodatkowo po 1/2 kg papryki i cukinii
•
sól do smaku
Przyprawy:
•
2 łyżeczki
mielonej kurkumy
•
2 łyżeczki
mielonego cynamonu
•
2 łyżeczki
mielonej wędzonej słodkiej papryki
•
3 ziarna
goździków
•
1 listek
laurowy+ co kto lubi bazylia, czosnek, tymianek .......
Przygotowanie:
Na łyżce tłuszczu (oliwa, olej
kokosowy itd.) przesmażamy, szklimy cebulę, pomidory kroimy, dusimy, dodajemy
śliwki bez pestek + przyprawy. Dusimy mieszając ok.1 h. Potem przecieramy przez
sito i odparowujemy do potrzebnej konsystencji. Próbujemy i doprawiamy do
smaku, eksperymentujmy z przyprawami, dodatkami. Gorący przelewamy do wyparzonych
słoików, zakręcamy wyparzonymi zakrętkami i odwracamy "do góry
nogami". Słoiki przykrywamy kocem (najlepiej na noc lub do wystygnięcia).
Przenosimy do spiżarni – zwykle na krótko, ponieważ szybko wracają na kuchenny
stół.
Korzenny ketchup śliwkowy przygotowała:
Ewa z Radości
Pomarańczowa tarta dyniowa
Dynia to bardzo uniwersalne
warzywo. Znajdziemy ją w przekąskach, potrawach obiadowych i deserach, ponieważ
świetnie łączy się zarówno z ostrymi przyprawami jak i z cukrem i miodem. Tym
razem proponujemy dynię na słodko, w pysznej tarcie z kruchego ciasta, z
dodatkiem serka ricotta i pomarańczowym aromatem.
Składniki: Kruchy spód tarty:
•
200 g mąki
•
Pół szklanki
gęstej, kwaśnej śmietany
•
100 g masła
•
1 żółtko
•
100 g cukru
•
1 łyżeczka
cynamonu
•
1 łyżeczka
tartej gałki muszkatołowej
Wypełnienie tarty:
•
500 g sera ricotta
•
2 łyżki mąki
ziemniaczanej
•
170 g cukru
•
4 jajka
•
250 g
purée z pieczonej dyni
•
starta skórka
z pomarańczy
•
pokruszone
orzechy włoskie
•
bita śmietana
z dodatkiem żelatyny (aby śmietanowa dekoracja nie rozpłynęła się)
Składniki
na kruche ciasto (bez przypraw) łączymy i starannie wyrabiamy (masło i śmietana
powinny przed użyciem być w lodówce). Gotowe ciasto wkładamy na godzinę do
lodówki. Tortownicę lub blachę natłuszczamy. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200
stopni C. Schłodzone ciasto wałkujemy i delikatnie przenosimy do tortownicy lub
blachy. Posypujemy gałką muszkatołową i cynamonem.
Ricottę,
mąkę ziemniaczaną i cukier miksujemy na jednolitą masę, następnie dodajemy po
jednym jaju i delikatnie miksujemy do wymieszania składników. Na koniec
miksowania dokładamy puree z dyni. Wymieszaną masę przekładamy na kruchy
podkład, rozprowadzamy równą warstwą i wstawiamy do piekarnika na około 40
minut. Po wystygnięciu tartę dekorujemy skórką z pomarańczy, bitą śmietaną i
orzechami.
Pomarańczową tartę dyniową
przygotowała:
Kasia z Sulejówka
